Es kann schwierig sein, ein Restaurant zu eröffnen und über Wasser zu halten. Besitzer müssen ein gründliches Verständnis der Restaurantfinanzen haben, um ihr Geschäft auszubauen. Der erste Schritt, um dieses Verständnis zu erlangen, ist die Implementierung eines vernünftigen Buchführungssystems. Wenn Sie befürchten, dass Ihre Buchhaltungsinformationen nicht korrekt sind oder dass Sie die Kosten nicht korrekt zuordnen, wenden Sie sich an eine lokale CPA-Firma, um eine Beratung zu erhalten.
Inventarberichte
Für Restaurants ist es von entscheidender Bedeutung, einen Sweet Spot bei den Lagerbeständen zu erreichen. Im Gegensatz zu anderen Unternehmen müssen sich Restaurantbesitzer Sorgen über den Verderb von Lebensmitteln oder eine verminderte Lebensmittelqualität machen, wenn ihr Inventar zu lange ruht. Inventarberichte können Eigentümern helfen, Preise und Rentabilität ihrer Lebensmittel zu verfolgen. Ein Inventarbericht im Bilanzstil zeigt Eigentümern zu jedem Zeitpunkt eine Momentaufnahme des Inventarbestands und -werts. Restaurantbesitzer können auch Verkaufszahlen und Lagerbestände im Zeitverlauf verwenden, um ihre Lagerumschlagsrate zu berechnen. Beide Optionen helfen Managern bei der Planung, welche Lebensmittel in welcher Menge gekauft werden sollen.
Gewinn- und Verlustrechnung
Restaurants arbeiten oft mit einer relativ geringen Gewinnspanne. Wenn die Eigentümer ihre Kosten nicht gut im Griff haben, können die Gewinnmargen leicht sinken. Einige Ausgaben wie Miete, Versicherung und Grundsteuern sind schwer zu kontrollieren. Manager haben jedoch mehr Möglichkeiten, mit variablen Ausgaben wie Lebensmittel- und Arbeitskosten zu spielen. In einer Gewinn- und Verlustrechnung wird der Gewinn über einen festgelegten Zeitraum ausgewiesen. Restaurantbesitzer sollten ihre Gewinn- und Verlustrechnung regelmäßig überprüfen, um sicherzustellen, dass die Betriebsausgaben die Umsatzerlöse nicht übersteigen.
Kapitalflussrechnung
Profitable Restaurants können aufgrund von Cashflow-Problemen aus dem Geschäft gehen. Dies ist ein ernstes Problem für Restaurants, die aufgrund des saisonalen Tourismus und des Essens Einnahmequellen für Feste oder Hungersnöte haben. Gewinn- und Verlustrechnungen können in Bezug auf Bargeld irreführend sein, da die meisten periodengerecht erstellt werden. Nur weil Sie Einnahmen erzielt haben, heißt das noch lange nicht, dass Sie das Geld erhalten haben. Ebenso haben Sie möglicherweise eine Ausgabe erfasst, sich aber noch nicht die Mühe gemacht, diese zu bezahlen. Der Bericht über die Kapitalflussrechnung korrigiert diese Faktoren und hilft den Managern zu verstehen, wie viel Bargeld jeden Monat tatsächlich in das Geschäft fließt und aus dem Geschäft austritt.
Schuldenberichte
Ziegel- und Mörtelunternehmen wie Restaurants erfordern eine große Kapitalinvestition. Die meisten Restaurantbesitzer müssen Zehntausende oder Hunderttausende von Dollar ausleihen, um sich auf den Eröffnungstag vorzubereiten. Hohe Kreditzahlungen können die Möglichkeiten eines Restaurants, in neues Wachstum zu investieren, behindern. Der beste Weg, um die Fähigkeit eines Restaurants zur Tilgung von Schulden zu bewerten, besteht darin, das aktuelle Verhältnis auf der Grundlage der Unternehmensbilanz zu bewerten. Teilen Sie zur Berechnung des aktuellen Verhältnisses die Gesamtverbindlichkeiten durch die Bilanzsumme. Je höher die Quote, desto besser ist die Finanzlage des Unternehmens in Bezug auf langfristige Schuldenverpflichtungen.
