Restaurantbesitz scheint ein ideales Geschäft für jemanden zu sein, der gerne kocht. Ein erfolgreiches Restaurantunternehmen hängt jedoch von viel mehr ab als von der Liebe zum Essen und Kochen. Ein Restaurant ist ein Geschäft, das konstante Öffnungszeiten haben muss, Speisen von gleichbleibender Qualität anbieten und einen konstanten Gewinn erzielen muss. Trotz dieser Hürden kann der Besitz von Restaurants aufregend und sogar rentabel sein, solange Sie sich ihm mit realistischen Erwartungen nähern und Ihre Fähigkeiten und Angebote kontinuierlich verbessern.
Das Essen
Erfolgreiche Restaurants sind in erster Linie das Essen. Ihr Restaurant sollte eine Kerngruppe von Rezepten haben, die Ihren Kunden gefallen und vom Küchenpersonal zubereitet werden können. Sie können auch wechselnde Specials anbieten, die sowohl Ihren Mitarbeitern als auch Ihren Kunden Abwechslung bieten. Die Zutaten sollten erschwinglich sein und in Mengen gekauft werden, die Sie schnell genug bewegen können, um die Frische zu erhalten, aber nicht so schnell, dass Sie keine mehr haben.
Das kulinarische Erlebnis
Wenn Restaurants nur Essen anbieten würden, würden sie sich nicht von Lebensmitteln oder Feinkostgeschäften unterscheiden. Als Restaurantbesitzer müssen Sie auch ein kulinarisches Erlebnis bieten, das gut genug ist, um Kunden aus ihren Häusern zu locken. Das Dekor sollte warm und attraktiv sein, die Sitze sollten bequem sein und Musik und Licht sollten das Esserlebnis verbessern, ohne davon abzulenken. Das Personal sollte aufmerksam und höflich sein, bereit und in der Lage sein, die Kundenbedürfnisse zu erfüllen, ohne aufdringlich zu sein.
Geld verfolgen
Als Restaurantbesitzer müssen Sie ein Konzept entwickeln und aufrechterhalten, das genug einbringt, um die Rechnungen zu bezahlen, und Sie müssen auch genaue und aktuelle Aufzeichnungen über den Geldfluss in und aus Ihrem Restaurant führen, z. B. Verkaufsunterlagen und Kaufbelege. Diese Aufzeichnungen sind steuerlich erforderlich und enthalten wichtige Informationen darüber, ob Sie Ihre finanziellen Ziele erreichen oder zu viel für Zutaten, Arbeitskräfte, Werbung oder Miete ausgeben.
Das Wort herausholen
Egal wie gut Ihr Essen ist, Sie werden als Restaurantbesitzer nur dann erfolgreich sein, wenn Sie potenziellen Kunden mitteilen, wer Sie sind und was Sie anbieten. Obwohl Printwerbung für Gastronomen selten eine lohnende Investition ist, gibt es viele kostengünstigere Marketingansätze, z. B. die Pflege eines Blogs, die Belohnung von Stammkunden für Empfehlungen und die Implementierung von Affiliate-Marketing-Programmen mit gleichgesinnten Unternehmen. Klare und sichtbare Beschilderung kann ebenfalls eine wichtige Marketingstrategie sein, die Ihr Konzept klar kommuniziert und begehbaren Verkehr anzieht.
